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4Subjects: “…Modernismo 1549…”
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10Subjects: “…Modernismo 1549…”
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19by Myhrvold, NathanTable of Contents: “…Historia -- Los orígenes de la cocina -- Evolución y revolución -- El gérmen del modernismo -- La revolución modernista -- Microbiología para cocineros -- Seguridad alimentaria -- Alimentación y salud -- Calor y energía -- La física de los alimentos y del agua…”
Published 2015
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20by Myhrvold, NathanTable of Contents: “…Cocina tradicional -- Cocinar con hornos modernos -- Cocina al vacío -- La cocina modernista…”
Published 2015
Kit