Showing 1 - 14 results of 14 for search 'Tosi Veléz, Augusto Andrés', query time: 0.02s Refine Results
  1. 1
    Nixtamalización de variedades locales seleccionadas de maíz y aplicación a recetas tradicionales y de autor
    Get full text
    Thesis Book
  2. 2
    Nixtamalización de variedades locales seleccionadas de maíz y aplicación a recetas tradicionales y de autor
    by Tosi Vélez, Augusto Andrés
    Published 2013
    Get full text
    bachelorThesis
  3. 3
    Propuesta de maridaje de diez mistelas cuencanas con diez de sus platos típicos
    Other Authors: “…Tosi Vélez, Augusto Andrés…”
    Get full text
    bachelorThesis
  4. 4
    Propuesta de mejoramiento de elaboraciones gastronómicas para campamentos de trabajo del oriente ecuatoriano, análisis de caso: Tuscany Perforación Sociedad Anónima S.A.
    Other Authors: “…Tosi Vélez, Augusto Andrés…”
    Get full text
    bachelorThesis
  5. 5
    Propuesta de industrialización del helado de paila usando las frutas cultivadas en la provincia del Azuay
    Other Authors: “…Tosi Vélez, Augusto Andrés…”
    Get full text
    bachelorThesis
  6. 6
    Análisis de las técnicas culinarias ancestrales para su aplicación en elaboraciones de la cocina cuencana
    Other Authors: “…Tosi Vélez, Augusto Andrés…”
    Get full text
    bachelorThesis
  7. 7
    Características de la cocina macrobiótica y su aplicación en recetas de innovación
    Other Authors: “…Tosi Vélez, Augusto Andrés…”
    Get full text
    bachelorThesis
  8. 8
    Propuesta de elaboración de licores artesanales con base en menta, hinojo, cedrón y toronjil y su maridaje con postres Cuencanos
    Other Authors: “…Tosi Vélez, Augusto Andrés…”
    Get full text
    bachelorThesis
  9. 9
    Propuesta de modelo de gestión de producción gastronómica para asociaciones dedicadas a la prestación de servicios de alimentos y bebidas. Caso ASOSEMILL
    Other Authors: “…Tosi Vélez, Augusto Andrés…”
    Get full text
    bachelorThesis
  10. 10
    Elaboración de una guía de gestión operativa para una muestra de cinco restaurantes del centro histórico de Cuenca
    Other Authors: “…Tosi Vélez, Augusto Andrés…”
    Get full text
    bachelorThesis
  11. 11
    Análisis comparativo de la percepción sensorial de seis platos típicos cuencanos con métodos tradicionales de cocción y métodos modernos
    Other Authors: “…Tosi Vélez, Augusto Andrés…”
    Get full text
    bachelorThesis
  12. 12
    Propuesta para la elaboración de bebidas con altos valores proteicos y nutricionales para estudiantes de la carrera de Cultura Física de la Universidad de Cuenca.
    Other Authors: “…Tosi Veléz, Augusto Andrés…”
    Get full text
    bachelorThesis
  13. 13
    Propuesta de creación de un manual de procesos operativos para el área de hotelería hospitalaria del hospital básico IESS Puyo, provincia de Pastaza
    Other Authors: “…Tosi Vélez, Augusto Andrés…”
    Get full text
    bachelorThesis
  14. 14
    Creación y aplicación de cinco sales gourmet a doce platos de autor
    by Navarro Crespo, Jessica Andrea
    Published 2021
    Other Authors: “…Tosi Vélez, Augusto Andrés…”
    Get full text
    bachelorThesis
Search Tools: RSS Feed – Email Search