Los lácteos: riesgos, procesamiento y conservación

Los lácteos: riesgos, procesamiento y conservación

Bibliographic Details
Main Author:	Astudillo Machuca, Adelina
Format:	Article
Language:	Spanish
Subjects:	Revista de la facultad de ciencias quimicas Lacteos y proteinas Leche cruda Microbiologia de la leche Bacterias lacticas

Similar Items

Determinación de la vida útil de los cultivos lácticos, mesófilos y termófilos utilizados en la industria láctica, mediante el control de su actividad
by: Flores, Cumandá

Calidad de leche cruda

Determinación de la vida útil de los cultivos lácticos, mesófilos y termófilos utilizados en la industria láctica, mediante el control de su actividadx
by: Flores, Cumandá, et al.
Published: (2014)

Bioquímica y microbiología de la leche /
by: Pérez Gavilán Escalante, Jorge
Published: (1984)

Patrón de comportamiento de las características físico-químicas de la leche en tres tipos de ganaderías
by: Angamarca Espinoza, Marcos Antonio
Published: (2019)

Análisis de peligros y puntos críticos de control en la elaboración de leche UHT en la Fábrica de Lácteos San Antonio
by: Ludeña Reyes, Mónica Solay, et al.
Published: (2018)

Determinación de la alteración-adulteración de leche cruda mediante análisis físico-químicos en medios de transporte legalizados, provenientes de la Parroquia Tarqui, cantón Cuenca
by: Castillo Zumba, Paola Fernanda, et al.
Published: (2016)

Implementación de un sistema HACCP en la industria alimentaria de la empresa de lacteos San Antonio para las líneas de producción de yogurt

Lácteos y derivados

Procesamiento de productos lácteos a pequeña escala
by: Álvarez C., Edgar

Calidad–inocuidad de la leche cruda de vaca que ingresa a centros de acopio de la provincia Cañar–Ecuador, en el contexto de las normativas latinoamericanas
by: Lupercio Novillo, Rosa Lucia, et al.
Published: (2023)

Determinación de la incidencia de adulterantes e inhibidores de leche cruda almacenada en diez centros de acopio de la provincia del Azuay
by: Paguay Narváez, Tatiana Elisabeth, et al.
Published: (2016)

Variación de la composición de la leche de vaca adulterada con suero lácteo
by: Montero Armijos, Fabiola, et al.
Published: (2014)

Calibración y validación del equipo milkoscan FT1 para la determinación de parámetros fisicoquímicos en leche cruda en la Industria de Lácteos San Antonio C.A.
by: Pauta Zaruma, Ana Sofía
Published: (2015)

Un noble e importante alimento
by: Sánchez Sánchez, Eduardo

Lácteos y derivados: obtención, conservación, procesos
by: Durán Ramírez, Felipe

Pautas para producir leche de alta calidad
by: Inga González, Wilson Fernando
Published: (2014)

Determinación del recuento de aerobios mesófilos en leche cruda que ingresa a industrias lacto Ochoa - Fernández Cia. Ltda.
by: Buñay Barahona, Narda Catalina, et al.
Published: (2015)

Microbiología de la leche y de los productos lácteos preguntas y respuestas
by: Ellner, Richard

Estudio comparativo por zonas de leche cruda receptada en Lácteos San Antonio
by: Ortiz Serpa, Estrella
Published: (2014)

Guía de procesos para la elaboración de productos lácteos

Calidad bacteriológica de la leche cruda en ganaderías de la provincia del Azuay
by: Cárdenas Padrón, Cesar Leonardo, et al.
Published: (2018)

Derivados lácteos

Tecnología de la leche: procesamiento, manufactura y análisis
by: Revilla, Aurelio

Productos lácteos industriales

Pautas para producir leche de alta calidad
by: Inga González, Wilson Fernando

Elaboración de productos lácteos
by: Meyer, Marco R.

Procesamiento de lácteos

Manual básico para elaborar productos lácteos

Manual de la leche de los mamíferos no bovinos

Bioquímica y microbiología de la leche

Determinación del metabolito tóxico de origen fúngico en leche cruda, pasteurizada y ultrapasteurizada consumidas en la ciudad de Cuenca: aflatoxina AFM1 mediante la técnica de elisa
by: Uguña Rosas, María Fernanda
Published: (2013)

Elaboración de un manual de lácteos
by: Araujo Román, Jack Renzo
Published: (2014)

Implementación de un sistema HACCP en la industria alimentaria de la empresa de lacteos San Antonio para las líneas de producción de yogurt
by: Astudillo González, Odalis, et al.
Published: (2013)

Aplicación de un modelo matemático para la optimización del ciclo de abastecimiento en la recolección de leche cruda en la provincia del Azuay, 2016
by: Beltrán Vásquez, María Eulalia
Published: (2018)

Ciencia de la leche
by: Alais, Charles

Determinación de bacterias ácido lácticas e identificación de las fuentes de contaminación en los productos cárnicos terminados empacados al vacío
by: Fernández Yanza, Mayra Alejandra, et al.
Published: (2020)

Variación de la composición de la leche de vaca adulterada con suero lácteo

Determinaciòn de lactosa en leche deslactosada y su comparación con la fórmula aplicada en la empresa de Lácteos San Antonio
by: Juca Cedillo, Rosa Daniela, et al.
Published: (2013)

Microbios de la leche origen, evaluación, control
by: Ochoa Fernández, Dany Javier
Published: (2014)