La fanesca: entre el hambre y el exceso
La tradición culinaria quiteña le otorgó una personalidad propia a la antigua "juanesca". Esta evocación -desde la palabra y la cocina celebra la delicada forma en que se logra el equilibrio de sabores de un potaje único.
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Subjects: |
| Summary: | La tradición culinaria quiteña le otorgó una personalidad propia a la antigua "juanesca". Esta evocación -desde la palabra y la cocina celebra la delicada forma en que se logra el equilibrio de sabores de un potaje único. |
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| Published: | no. 1 (junio 2005) |
| Physical Description: | páginas: 46-48 ilu 28 cm |
| Bibliography: | incl. ref. |