Hacia una gastronomía molecular o ¿Que hay en el gusto?

El sabor es la cualidad que más habitualmente distingue la comida excelente de la simple corriente.

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Slavkin, Harold C.
Awdur Corfforaethol:	The Journal of the American Dental Association
Fformat:	Erthygl
Iaith:	Spanish
Pynciau:	Gastronomia molecular Receptores gustativos humanos Odontologia

Eitemau Tebyg