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Hacia una gastronomía molecula...
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Hacia una gastronomía molecular o ¿Que hay en el gusto?
El sabor es la cualidad que más habitualmente distingue la comida excelente de la simple corriente.
書誌詳細
第一著者:
Slavkin, Harold C.
団体著者:
The Journal of the American Dental Association
フォーマット:
論文
言語:
Spanish
主題:
Gastronomia molecular
Receptores gustativos humanos
Odontologia
所蔵
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