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Pérez Oreja, N., Navarro Tomás, V. J., & Mayor Rivas, G. (2003). Procesos de pastelería y panadería (Primera edición.). Thomson Editores.

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Pérez Oreja, Nuria, Víctor José Navarro Tomás, , Gustavo Mayor Rivas. Procesos De Pastelería Y Panadería. Primera edición. Madrid: Thomson Editores, 2003.

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Pérez Oreja, Nuria, et al. Procesos De Pastelería Y Panadería. Primera edición. Thomson Editores, 2003.