Frutas y postres /
"De la escuela de cocina más famosa del mundo: los secretos de numerosas técnicas y preparaciones culinarias básicas, ilustradas paso a paso, completadas con sugerencias y consejos, recetas de los principales profesionales y platos impresionantemente decorados..."
| Main Author: | |
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| Other Authors: | , |
| Format: | Kit |
| Language: | Spanish English |
| Published: |
Barcelona:
Blume,
2003.
|
| Edition: | Primera edición. |
| Series: | Técnicas culinarias. Le Cordon Bleu
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| Subjects: |
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| 245 | 0 | 0 | |a Frutas y postres / |c Jeni Wright y Eric Treuillé, traducción de Rosa Cano Camarasa. |
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| 250 | |a Primera edición. | ||
| 264 | 1 | |a Barcelona: |b Blume, |c 2003. | |
| 300 | |a 48 páginas: |b ilu |c 28 cm | ||
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| 490 | 0 | |a Técnicas culinarias. Le Cordon Bleu | |
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| 505 | 0 | |a Elegir la fruta -- Frutas duras -- Piñas -- Frutas con hueso -- Cítricos -- Bayas -- Frutas exóticas -- Frutas escalfadas y en conserva -- Frutas asadas y fritas -- Hornear frutas -- Cremas -- Natillas y cremas -- Mousses frías, suflés y gelatinas -- Merengues -- Budines calientes -- Azúcar -- Chocolate -- Postres helados -- Sorbetes granizados | |
| 520 | 3 | |a "De la escuela de cocina más famosa del mundo: los secretos de numerosas técnicas y preparaciones culinarias básicas, ilustradas paso a paso, completadas con sugerencias y consejos, recetas de los principales profesionales y platos impresionantemente decorados..." | |
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