Frutas y postres /
"De la escuela de cocina más famosa del mundo: los secretos de numerosas técnicas y preparaciones culinarias básicas, ilustradas paso a paso, completadas con sugerencias y consejos, recetas de los principales profesionales y platos impresionantemente decorados..."
| Hlavní autor: | |
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| Další autoři: | , |
| Médium: | Souprava |
| Jazyk: | Spanish English |
| Vydáno: |
Barcelona:
Blume,
2003.
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| Vydání: | Primera edición. |
| Edice: | Técnicas culinarias. Le Cordon Bleu
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| Témata: |
Obsah:
- Elegir la fruta
- Frutas duras
- Piñas
- Frutas con hueso
- Cítricos
- Bayas
- Frutas exóticas
- Frutas escalfadas y en conserva
- Frutas asadas y fritas
- Hornear frutas
- Cremas
- Natillas y cremas
- Mousses frías, suflés y gelatinas
- Merengues
- Budines calientes
- Azúcar
- Chocolate
- Postres helados
- Sorbetes granizados