Pasteles y repostería /
Encontrará una extensa guía ilustrada de ingredientes y técnicas para pasteles y repostería, asi como trucos de cocinero y consejos expertos para conseguir los mejores resultados. Este libro le asegura el éxito con la cocina casera más sencilla y con las recetas más complicadas.
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Další autoři: | , |
| Médium: | Souprava |
| Jazyk: | Spanish |
| Vydáno: |
Barcelona:
Blume,
2004.
|
| Vydání: | Primera edición. |
| Edice: | Técnicas culinarias
|
| Témata: |
Obsah:
- Pasta quebrada
- Pasta choux
- Las pastas filo y strudel
- Dar forma al hojaldre
- Salsas dulces
- Reparar pasteles
- Pasteles básicos
- Pasteles batidos
- Pasteles especiales
- Pasteles de queso
- Glaseados para pasteles
- Repostería
- Galletas
- Natillas y cremas
- Masas
- Cómo escoger y utilizar los huevos
- Toques decorativos
- Tablas de medidas