Tratado de pastelería artesana . Las Masas fundamentales /
...Una gran formación inicial y una dilatada experiencia profesional, tanto en pastelería como en panadería. Una experiencia pedagógica, puesto que ambos son profesores de pastelería en un centro de formación de destacada reputación...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Kit |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Madrid:
Otero Ediciones,
1993.
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| Edition: | Primera edición. |
| Series: | De profesional a profesional
v.1 |
| Subjects: |
| Summary: | ...Una gran formación inicial y una dilatada experiencia profesional, tanto en pastelería como en panadería. Una experiencia pedagógica, puesto que ambos son profesores de pastelería en un centro de formación de destacada reputación... |
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| Item Description: | Contiene: Glosario técnico |
| Physical Description: | 223 páginas: ilu 33 cm |
| ISBN: | 84-86998-35-2 |