Tratado de pastelería artesana . Las Masas fundamentales /

...Una gran formación inicial y una dilatada experiencia profesional, tanto en pastelería como en panadería. Una experiencia pedagógica, puesto que ambos son profesores de pastelería en un centro de formación de destacada reputación...

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Bilheux, Roland (autor)
Otros Autores:	Escoffier, Alain (autor)
Formato:	Conjunto
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Madrid: Otero Ediciones, 1993.
Edición:	Primera edición.
Colección:	De profesional a profesional v.1
Materias:	Gastronomía Pastelería Masas

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