Tratado de pastelería artesana . Las Masas fundamentales /

...Una gran formación inicial y una dilatada experiencia profesional, tanto en pastelería como en panadería. Una experiencia pedagógica, puesto que ambos son profesores de pastelería en un centro de formación de destacada reputación...

Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Bilheux, Roland (autor)
Diğer Yazarlar:	Escoffier, Alain (autor)
Materyal Türü:	Set
Dil:	Spanish
Baskı/Yayın Bilgisi:	Madrid: Otero Ediciones, 1993.
Edisyon:	Primera edición.
Seri Bilgileri:	De profesional a profesional v.1
Konular:	Gastronomía Pastelería Masas

Tratado artesano de pastelería salada y cocina fría. Pastas saladas. Minisandwiches. Canapés. Mignonettes. Bocaditos calientes para cócteles. Grandes piezas para buffets. Brochetas...

Yazar: Ruffel, Denis
Baskı/Yayın Bilgisi 1995

Set

Tratado artesano de pastelería salada y cocina fría. Piezas individuales frías. Patés. Terrinas. Galantinas y ballotinas. Aspics y hures. Pizzas, quiches, flamiches y tartas /

Yazar: Ruffel, Denis
Baskı/Yayın Bilgisi 1995

Set

Tratado artesano de pastelería salada y cocina fría. Quiches, quenelles, suflés, buñuelos, aperitivos calientes, ensaladas mixtas, pescados fríos, langostas, aves en gelatina. /...

Yazar: Ruffel, Denis
Baskı/Yayın Bilgisi 1995

Set

Tratado de pastelería artesana. Pastas, chocalatería, heladería, azúcares artísticos /

Yazar: Bilheux, Roland
Baskı/Yayın Bilgisi 1994

Set

Tratado de pastelería artesana . Las Masas fundamentales /

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