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|c UCuenca
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1 |
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|a spa
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| 082 |
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|a 641.86
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| 100 |
1 |
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|a Couet, Alain
|9 270237
|e autor
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| 245 |
1 |
0 |
|a Panes tradicionales, regionales, especiales y extranjeros.
|b Piezas de fantasía, bollería, croissamts,piezas pequeñas, brioches, decoración, piezas artísticas /
|c Alain Couet y Éric Kayser, Bernardo Ganachaud, Isabel Ganachaud, Valeria Ganachaud, Daniel Hervé, León Mégard y Yves Saunier, colaboradoares, dirección de Pierre Michalet y Jean Chazalon, traducción de Elena del Amo de Laiglesia.
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| 246 |
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1 |
|a Pains spéciaux et décorés
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| 250 |
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|a Primera edición.
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| 264 |
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|a Madrid:
|b Otero Ediciones,
|c 1992.
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| 300 |
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|a 303 páginas:
|b ilu
|c 32 cm
|
| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
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|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
|
| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
|
| 490 |
0 |
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|a Panes especiales y decorados,
|v v. 2
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| 505 |
2 |
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|a Cap. 1: Panes tradicionales y regionales -- Cap. 2: Panes especiales y extranjeros -- Cap. 3: Panes de fantasía -- Cap.4: La bollería.- A. Los croissants, B. Piezas pequeñas rellenas a base de masa de couques, C. Los brioches -- Cap. 5: Las técnicas decoración -- Cap. 6: Piezas artísticas.- Piezas de los Compañeros, Piezas del señor y las señoritas Gabachaud, Piezas del señor Mégard, Piezas del señor D. Herve -- Diversas piezas de concurso -- La Vuelta a Francia de los Compañeros -- Una obra que reúne a grandes profesionales.
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| 650 |
1 |
7 |
|a Gastronomía
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|2 UCuenca-cdrjbv
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| 650 |
1 |
7 |
|a Pan
|9 34914
|2 UCuenca-cdrjbv
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| 650 |
1 |
7 |
|a Panadería
|9 223175
|2 UCuenca-cdrjbv
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Recetas
|9 37296
|2 UCuenca-cdrjbv
|
| 700 |
1 |
|
|a Kayser, Éric
|9 270238
|e autor
|
| 852 |
|
|
|a UC-CDJBV
|f Compra
|l 1
|m General
|p 20060328
|q 51,00
|r 2
|t 104938
|w Gastronomia
|y 30541
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|d CDRC
|e CDRC
|g 641.86 SEGUNDO PISO
|z 2006-60-32
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|
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|c CR
|0 1
|2 ddc
|r diana.fajardo@ucuenca.edu.ec
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