Ciencia y tecnología de los alimentos

Ciencia y tecnología de los alimentos tomo 1

Este libro en dos volúmenes consta de dos partes: 1ª parte. TEÓRICA. Se presentan los conocimientos más actuales relativos a los alimentos, su composición, propiedades, su valor nutritivo, los aditivos en los alimentos, el etiquetado nutricional, alimentos funcionales, transgénicos, antioxidantes, á...

Cur síos iomlán

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Madrid Vicente, Antonio
Formáid:	Trealamh
Teanga:	Spanish
Ábhair:	Alimentos Tecnologia de alimentos INGENIERIA QUIMICA

Míreanna comhchosúla

Ciencia y tecnología de los alimentos
de réir: Madrid Vicente, Antonio

Elaboración de productos lácteos
de réir: Meyer, Marco R.

La Investigación en la ciencia de la carne
de réir: Grau, Reinhold

Industrialización de la grasa de animales de abasto
de réir: Dahl, Olle

Quesos: Tecnología y control de calidad
de réir: Compairé Fernández, Carlos

Ingeniería y producción de alimentos: diagramas de flujo y detalles de la elaboración de todo tipo de alimentos
de réir: Madrid Vicente, Antonio

Los aditivos en los alimentos(según la normativa de la Unión Europea y legislación Española)
de réir: Madrid Vicente, Antonio

Introducción a la bioquímica de los alimentos
de réir: Braverman, J. B.

Introducción a la bioquímica de los alimentos
de réir: Braverman, J. B. S.

Alimentos congelados: tecnología y comercialización
de réir: Herrmann, Karl

Aplicación del frío a los alimentos /
Foilsithe / Cruthaithe: (2000)

Ingeniería de los alimentos: Las operaciónes básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos
de réir: R. L., Earle

Ciencia de los alimentos: bioquímica, microbiología, procesos, productos

Ciencia de los alimentos: bioquímica, microbiología, procesos, productos

Ciencia de los alimentos. Bioquímica, microbiología, procesos, productos: tecnología de los productos alimentarios

Conservación de alimentos /
de réir: Desrosier, Norman W.
Foilsithe / Cruthaithe: (2004)

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

La ciencia de los alimentos en la práctica
de réir: Baudi Dergal, Salvador

Principios y elaboración de alimentos balanceados
de réir: Sinisterra N., Berfi Edgar
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Conservación química de los alimentos: sustancias, acciones, métodos
de réir: Luck, Erich

Manual de industrias de los alimentos
de réir: Amos, A. J.

Investigación de colorantes sintéticos en alimentos
de réir: Mercado Sanabria, Diego
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Inspección veterinaria de alimentos
de réir: Farchmin, Gunter

Análisis de alimentos: prácticas de laboratorio /
de réir: Álvarez Oquina, Cristina
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Diccionario de los alimentos /
de réir: Ávila Monteso, José O.
Foilsithe / Cruthaithe: (1979)

Principios de envasado de los alimentos: guía internacional
de réir: Heiss, R.

Ciencia de los alimentos. Bioquímica, microbiología, procesos, productos: estabilización biológica y fisicoquímica

Sensometría: análisis en el desarrollo de alimentos procesados
de réir: Saltos S., Héctor Aníbal

El Hombre y sus alimentos
de réir: Muñoz, José E.

Investigación de colorantes sintéticos en alimentos
de réir: Mercado Sanabria, Diego

Conservación de alimentos
de réir: Desrosier, Norman W.

Conservación de alimentos
de réir: Desrosier, Norman W.

Taller de carne /
de réir: Paltrinieri, Gaetano
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

La ciencia de los alimentos de la A a la Z

Estudio sobre la estabilización de alimentos caninos
de réir: Andrade Iñiguez, Marco
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Aditivos e ingredientes: como coadyuvantes de la Kutter, emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos
de réir: Gerhardt, Ulrich. 1875-1950

Introducción a la reología de los alimentos
de réir: Muller, H. G.

Tecnología de alimentos: procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos /
de réir: Charley, Helen
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Tecnología de los cereales
de réir: Kent, N. L.