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| LEADER |
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| 003 |
Ucuenca |
| 005 |
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| 007 |
ta |
| 008 |
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| 020 |
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|a 978-607-17-1934-8
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| 040 |
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|b spa
|a eccuu
|c eccuu
|e rda
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0 |
|
|a spa
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| 082 |
0 |
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|a 634
|2 22
|c 250607
|
| 100 |
1 |
|
|a Paltrinieri, Gaetano.
|e autor
|9 119955
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Taller de frutas y hortalizas /
|c basado en el trabajo de Gaetano Paltrinieri, Ir. Johan D. Berlijn.
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| 250 |
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|
|a Tercera edición.
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| 264 |
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1 |
|a México:
|b Editorial Trillas,
|c 2014.
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| 300 |
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|
|a 109 páginas:
|b ilu
|c 23 cm
|
| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
|
|
|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
|
| 490 |
0 |
|
|a Manuales para Educación Agropecuaria
|p Área: Industrias Rurales
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| 505 |
1 |
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|a Los suministros -- Máquinas, utensilios y recipientes -- Instalaciones para almacenar, refrigerar y congelar -- Pasteurización, deshidratación y esterilización.
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| 520 |
3 |
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|a La industria rural juega un papel importante en la transformación de materias primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos útiles a la humanidad. El procesamiento tiene como objetivo la mejor conservación de las materias primas, así como una mayor diversificación en lo que se refiere a su presentación. Este manual abarca, en forma sencilla, los aspectos básicos de la enseñanza práctica y técnica de la elaboración de diversos productos a partir de frutas y hortalizas, así como todo lo referente a materias primas, equipos, materiales y operaciones de procesamiento necesarios para tal efecto; el texto es útil en las escuelas agropecuarias, así como en la extensión y capacitación rurales.
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| 700 |
1 |
|
|a Berlijn, Johan D.
|9 72908
|0 autor
|
| 700 |
1 |
|
|9 183598
|a Meyer, Marco R.
|e colaborador
|
| 700 |
|
|
|a Usami Olmos, C.R.
|9 110649
|e colaborador
|
| 700 |
1 |
|
|9 311292
|a Acosta Cobos, M.
|
| 700 |
|
|
|9 110651
|a Solis Carbajal, G.
|e colaborador
|
| 852 |
|
|
|a UC-YANUNCAY
|c est_abierta
|f Compra
|k jterreros
|l 1
|m General
|p 2014-12-17
|q 16.00
|r 2
|t 250607
|y 3150917
|b 0
|d CDRY
|e CDRY
|g 634
|z 2016-60-20
|
| 852 |
|
|
|a UC-YANUNCAY
|c est_abierta
|f Compra
|k jterreros
|l 1
|m General
|p 2016-02-02
|q 15.30
|r 2
|t 250608
|y 5929852
|b 0
|d CDRY
|e CDRY
|g 634
|
| 856 |
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|
|a http://sibuc.ucuenca.edu.ec/portada/10389-yan.jpg
|
| 942 |
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|c CR
|2 ddc
|e 22
|r jessicap.torres@ucuenca.edu.ec
|
| 999 |
|
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|c 137082
|d 137082
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