Taller de frutas y hortalizas /
La industria rural juega un papel importante en la transformación de materias primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos útiles a la humanidad. El procesamiento tiene como objetivo la mejor conservación de las materias primas, así como una...
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| Format: | Kit |
| Language: | Spanish |
| Published: |
México:
Editorial Trillas,
2014.
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| Edition: | Tercera edición. |
| Series: | Manuales para Educación Agropecuaria
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Table of Contents:
- Los suministros
- Máquinas, utensilios y recipientes
- Instalaciones para almacenar, refrigerar y congelar
- Pasteurización, deshidratación y esterilización.