Obtención de carne
La industria rural juega un papel importante en la transformación de materias primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos útiles a la humanidad. El procesamiento tiene como objetivo la mejor conservación de las materias primas así como una...
| Autor principal: | |
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| Format: | Paquet |
| Idioma: | Spanish |
| Col·lecció: | Manuales para la educación agropecuaria
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| Matèries: |
Taula de continguts:
- Preparación del animal
- sacrificio de cerdos
- sacrificio de ovejas y cabras
- sacrificio de conejos
- sacrificio de aves
- despiece del animal
- deshuesado de cortes de carne