Cocina molecular y fusión /

Física y química se unen en la cocina molecular para transformar los sabores y las texturas de los alimentos, dando como resultado nuevas e innovadoras experiencias gastronómicas.

Bibliografiset tiedot
Päätekijä: Fernández Domínguez, Carmen (autor)
Aineistotyyppi: Kirja
Kieli:Spanish
Julkaistu: Madrid: Libsa, 2015.
Painos:Primera edición.
Aiheet:
Kuvaus
Yhteenveto:Física y química se unen en la cocina molecular para transformar los sabores y las texturas de los alimentos, dando como resultado nuevas e innovadoras experiencias gastronómicas.
Ulkoasu:120 páginas: ilu 26.5 cm
ISBN:978-84-662-3069-8