Cocina molecular y fusión /
Física y química se unen en la cocina molecular para transformar los sabores y las texturas de los alimentos, dando como resultado nuevas e innovadoras experiencias gastronómicas.
| Huvudupphovsman: | |
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| Materialtyp: | Bok |
| Språk: | Spanish |
| Publicerad: |
Madrid:
Libsa,
2015.
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| Upplaga: | Primera edición. |
| Ämnen: |
| Sammanfattning: | Física y química se unen en la cocina molecular para transformar los sabores y las texturas de los alimentos, dando como resultado nuevas e innovadoras experiencias gastronómicas. |
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| Fysisk beskrivning: | 120 páginas: ilu 26.5 cm |
| ISBN: | 978-84-662-3069-8 |