Cocina molecular y fusión /
Física y química se unen en la cocina molecular para transformar los sabores y las texturas de los alimentos, dando como resultado nuevas e innovadoras experiencias gastronómicas.
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Madrid:
Libsa,
2015.
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| Edición: | Primera edición. |
| Materias: |
| Sumario: | Física y química se unen en la cocina molecular para transformar los sabores y las texturas de los alimentos, dando como resultado nuevas e innovadoras experiencias gastronómicas. |
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| Descripción Física: | 120 páginas: ilu 26.5 cm |
| ISBN: | 978-84-662-3069-8 |