Cocina molecular y fusión /
Física y química se unen en la cocina molecular para transformar los sabores y las texturas de los alimentos, dando como resultado nuevas e innovadoras experiencias gastronómicas.
| 第一著者: | |
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| フォーマット: | 図書 |
| 言語: | Spanish |
| 出版事項: |
Madrid:
Libsa,
2015.
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| 版: | Primera edición. |
| 主題: |
| 要約: | Física y química se unen en la cocina molecular para transformar los sabores y las texturas de los alimentos, dando como resultado nuevas e innovadoras experiencias gastronómicas. |
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| 物理的記述: | 120 páginas: ilu 26.5 cm |
| ISBN: | 978-84-662-3069-8 |