Cocina molecular y fusión /
Física y química se unen en la cocina molecular para transformar los sabores y las texturas de los alimentos, dando como resultado nuevas e innovadoras experiencias gastronómicas.
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Định dạng: | Sách |
| Ngôn ngữ: | Spanish |
| Được phát hành: |
Madrid:
Libsa,
2015.
|
| Phiên bản: | Primera edición. |
| Những chủ đề: |
| Tóm tắt: | Física y química se unen en la cocina molecular para transformar los sabores y las texturas de los alimentos, dando como resultado nuevas e innovadoras experiencias gastronómicas. |
|---|---|
| Mô tả vật lý: | 120 páginas: ilu 26.5 cm |
| số ISBN: | 978-84-662-3069-8 |