Cocina molecular y fusión /

Cocina molecular y fusión /

Física y química se unen en la cocina molecular para transformar los sabores y las texturas de los alimentos, dando como resultado nuevas e innovadoras experiencias gastronómicas.

書誌詳細
第一著者:	Fernández Domínguez, Carmen (autor)
フォーマット:	図書
言語:	Spanish
出版事項:	Madrid: Libsa, 2015.
版:	Primera edición.
主題:	Tecnicas culinarias Cocina Gastronomía

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