El jamón /

En este libro ilustrado se muestran, con amenidad y rigurosidad, los aspectos generales sobre la historia de los jamones elaborados en España, sus orígenes, las razas de cerdo utilizadas para producirlos, los procesos a que se someten, las distintas clases de jamón protegidas por las denominaciones...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Balasch Blanch, Enric (autor)
Other Authors: Ruiz Arranz, Yolanda (autor), Ortiz, Isabel. 1965- (Director)
Format: Book
Language:Spanish
Published: Madrid: Susaeta ediciones, 2015.
Edition:Primera edición.
Subjects: