Tecnología de alimentos: procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos /

Tecnología de alimentos: procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos /

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Charley, Helen (autor)
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	Spanish
Argitaratua:	México: Limusa, 2016.
Edizioa:	Primera edición.
Gaiak:	Alimentos Cocina

Antzeko izenburuak

Por aquí, la buena cocina... a la manera de Françoise Bernard
nork: Bernard, Françoise

La fruta en la cocina: menús dulces y salados

Manual de cocina: recetario /
Argitaratua: (1996)

Cocinar en la olla a presión

Grandes platos de todo el mundo

Cocina italiana: todos los secretos de las pastas

Cocinar primero, congelar después: las recetas más prácticas

Cocinar hoy para comer mañana: platos para guardar

Como volver sabrosos los congelados

Grandes platos españoles

Cocinar bien con sobras

Cocina sin gluten / Nuria Penalva.
nork: Penalva, Nuria
Argitaratua: (2016)

Las cocinas andinas en el Plata: biodiversidad, cultura y gastronomía /
Argitaratua: (2008)

Primer curso de nutrición, consumo y cocina popular /
Argitaratua: (1984)

Platos a la plancha y a la parrilla: cocina sana

Las salsas, puntos y secretos

Un gran recurso: las patatas

El cerdo: un plato para todos

Cocinas regionales andinas: memorias del IV Congreso, Quito Ecuador /
Argitaratua: (2010)

Ciencia y tecnología de los alimentos
nork: Madrid Vicente, Antonio

Lo mejor de la cocina mexicana: sopas, antojitos, embutidos y toda clase de guisados /
nork: Polanco, Guadalupe
Argitaratua: (1974)

Ciencia y tecnología de los alimentos
nork: Madrid Vicente, Antonio

Alimentos congelados: tecnología y comercialización
nork: Herrmann, Karl

Preparación de alimentos
nork: Charley, Helen

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Procesos de cocina /
nork: Armendariz Sanz, José Luis
Argitaratua: (2004)

Los dos estados de la vida: el yin y el yang. Bitácora de la cocina vegetariana /
nork: Gangotena González, Santiago
Argitaratua: (2004)

Diccionario de los alimentos /
nork: Ávila Monteso, José O.
Argitaratua: (1979)

Alimentos y bebidas: higiene, manejo y preparación /
nork: Comblence, Lambertine Leonie
Argitaratua: (2000)

El Hombre y sus alimentos
nork: Muñoz, José E.

Ingeniería de los alimentos: Las operaciónes básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos
nork: R. L., Earle

Chifa: lo mejor de la comida china /
Argitaratua: (2010)

Conservación de alimentos
nork: Desrosier, Norman W.

Conservación de alimentos
nork: Desrosier, Norman W.

Criterión: los hermanos Rausch en la cocina /
Argitaratua: (2010)

Arte culinario para el profesional de la cocina /
nork: Martínez de Flores, Graciela
Argitaratua: (2017)

Ellas son chefs: las grandes damas de la cocina contemporánea y sus mejores recetas /
nork: Pudlowski, Giles
Argitaratua: (2005)

Enciclopedia de los alimentos /
nork: Fálder Rivero, Ángel
Argitaratua: (2007)

Cocina profesional 2 /
nork: Centeno, José M.
Argitaratua: (1999)

Cocina profesional 1 /
nork: Centeno, José M.
Argitaratua: (1999)