Tecnología de alimentos: procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos /

Tecnología de alimentos: procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos /

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Charley, Helen (autor)
Formáid:	LEABHAR
Teanga:	Spanish
Foilsithe / Cruthaithe:	México: Limusa, 2016.
Eagrán:	Primera edición.
Ábhair:	Alimentos Cocina

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Foilsithe / Cruthaithe: (2004)

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Alimentos y bebidas: higiene, manejo y preparación /
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Foilsithe / Cruthaithe: (2000)

El Hombre y sus alimentos
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de réir: R. L., Earle

Chifa: lo mejor de la comida china /
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Conservación de alimentos
de réir: Desrosier, Norman W.

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Criterión: los hermanos Rausch en la cocina /
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Arte culinario para el profesional de la cocina /
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Ellas son chefs: las grandes damas de la cocina contemporánea y sus mejores recetas /
de réir: Pudlowski, Giles
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Enciclopedia de los alimentos /
de réir: Fálder Rivero, Ángel
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Cocina profesional 2 /
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Foilsithe / Cruthaithe: (1999)

Cocina profesional 1 /
de réir: Centeno, José M.
Foilsithe / Cruthaithe: (1999)