Elaboración, producción y comercialización de derivados lácteos / Marilyn Aurora Buendia Molina, coordinadora.
El presente libro es un material didáctico que proporciona de manera sencilla y concisa los conocimientos específicos de la leche como materia prima, las características nutricionales, los tipos de clasificación y los beneficios. Presenta las principales técnicas y alternativas de elaboración para e...
| Otros Autores: | |
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| Formato: | Conjunto |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Lima:
Macro,
2016.
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| Edición: | Primera edición. |
| Colección: | Agro
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| Materias: |