Higiene y control de calidad de alimentos /

Este libro propone los siguientes objetivos, cconocer e integrar los principios esenciales de higiene de los alimentos aplicables a lo largo de toda la cadena alimentaria, como parte de la actividad diaria, con el propósito de obtener alimentos inocuos, aptos y seguros para el consumo humano. Conoce...

Full description

Bibliographic Details

Main Author:	Moreno Campoy, Elvira Eva (autor)
Other Authors:	Moraga Ropero, Inmaculada (autor), Ortega de la Torre, María de los Ángeles (autor)
Format:	Kit
Language:	Spanish
Published:	Bogotá: Ediciones de la U, 2015.
Edition:	Primera edición.
Series:	Ingeniería
Subjects:	Alimentos Seguridad alimentaria Control de alimentos Higiene Ingeniería de alimentos