Estrella, E. (1998). El pan de América: Etnohistoria de los alimentos aborigenes en el Ecuador (Tercera edición.). Editorial Abya-Yala.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Estrella, Eduardo. El Pan De América: Etnohistoria De Los Alimentos Aborigenes En El Ecuador. Tercera edición. Quito: Editorial Abya-Yala, 1998.
MLA-Zitierstil (8. Ausg.)Estrella, Eduardo. El Pan De América: Etnohistoria De Los Alimentos Aborigenes En El Ecuador. Tercera edición. Editorial Abya-Yala, 1998.
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