Estrella, E. (1986). El pan de América: Etnohistoria de los alimentos aborígenes en el Ecuador (Primera edición.). Centro de Estudios Históricos.
Cita Chicago Style (17a ed.)Estrella, Eduardo. El Pan De América: Etnohistoria De Los Alimentos Aborígenes En El Ecuador. Primera edición. Madrid: Centro de Estudios Históricos, 1986.
Cita MLA (8a ed.)Estrella, Eduardo. El Pan De América: Etnohistoria De Los Alimentos Aborígenes En El Ecuador. Primera edición. Centro de Estudios Históricos, 1986.
Precaución: Estas citas no son 100% exactas.