Estrella, E. (1986). El pan de América: Etnohistoria de los alimentos aborígenes en el Ecuador (Primera edición.). Centro de Estudios Históricos.
Chicagoスタイル(17版)引用形式Estrella, Eduardo. El Pan De América: Etnohistoria De Los Alimentos Aborígenes En El Ecuador. Primera edición. Madrid: Centro de Estudios Históricos, 1986.
MLA(8版)引用形式Estrella, Eduardo. El Pan De América: Etnohistoria De Los Alimentos Aborígenes En El Ecuador. Primera edición. Centro de Estudios Históricos, 1986.
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