Empaquetado de la carne y la producción de productos cárnicos

Empaquetado de la carne y la producción de productos cárnicos

Bibliografiset tiedot
Muut tekijät:	Effenberger, Gerhard, Schotte, Kurt
Aineistotyyppi:	Kirja
Kieli:	Spanish
Aiheet:	Carnes Productos Tecnología alimentaria

Samankaltaisia teoksia

Elaboración de productos cárnicos

Empaquetado de la carne y productos cárnicos
Tekijä: Effenberger, Gerhard

La carne y los productos cárnicos: ciencia y tecnología
Tekijä: Madrid Vicente, Antonio

Fundamentos de ciencia de la carne
Tekijä: Forrest, John C. [et al.]

Ciencia y tecnología de carnes /
Julkaistu: (2006)

Tecnología de la carne y de los productos cárnicos
Tekijä: Carballo, Berta

Nuevos métodos de transformación industrial de la carne: programas de normalización

Ciencia de la carne y de los productos cárnicos

Estudio técnico del proyecto para la producción del enlatado de carne de pollo
Tekijä: Sánchez L., Marcelo

Chacinería práctica: salchichas, morcillas, mantecas, jamones y toda clase de embutidos y salazones
Tekijä: Sainz, Rufo

Tecnología práctica de la carne: materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos
Tekijä: Weinling, Heinz

Elaboración de mortadelas utilizando carne de caballo como materia prima principal
Tekijä: Flandoli Sánchez, Gardo

Proyecto de factibilidad para una fábrica productora de embutidos a base de carne de res, menudo, papa y soya

Industria de la Carne: Salazones y Chacinería
Tekijä: Amo Visier, Antonio

Proceso del enlatado de la carne de pollo
Tekijä: Parra Parra, Fausto

Elaboración de chocolates y bombones: estudio del cacao y examen de sus distintas calidades elaboración del cacao en polvo y la manteca de cacao, chocolate bombones de chocolate
Tekijä: Rollin, Edmundo

Ciencia de los alimentos: bioquímica, microbiología, procesos, productos

Estudio sobre la estabilización de los alimentos caninos
Tekijä: Andrade Iñiguez, Marco

La Investigación en la ciencia de la carne
Tekijä: Grau, Reinhold

El valor nutritivo de la carne

Bovinos de carne

Taller de carne
Tekijä: Paltrinieri, Gaetano

Manual técnico de derivados cárnicos /
Tekijä: Rodríguez Ballen, María Mercedes
Julkaistu: (2001)

Ciencia de los alimentos
Tekijä: Potter, Norman N.

Ciencia de los alimentos
Tekijä: Potter, Norman N.

Estudio comparativo del curado en carnes de res, cerdo y conejo
Tekijä: Fernández Pesántez, Diana

El Sistema de diseño de productos
Tekijä: Goslin, Lewis N.

Aditivos e ingredientes: como coadyuvantes de la Kutter, emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos
Tekijä: Gerhardt, Ulrich. 1875-1950

Valores normativos de la tecnología cárnica
Tekijä: Wirth, F.

Tecnología de abate e tipificacao de carcasas

Utilización de la carne en la preparación de embutidos equina y marina
Tekijä: Rodas, Rolando

Tecnologia y artesanos

Higiene e inspección de carnes: procedimientos recomendados e interpretación de la normativa legal
Tekijä: Moreno García, Benito

Organización de la producción alimentaria /
Tekijä: Gil Gil, Gemma
Julkaistu: (2016)

Lecciones de ciencia de la alimentación (bromatología)
Tekijä: Muñoz, José E.

Estudio de la fermentación láctica dirigida de pepinos y calidad del producto final

Ingeniería de los alimentos: Las operaciónes básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos
Tekijä: R. L., Earle

Nuevo tratado de panificación y bollería
Tekijä: Calaveras, Jesús

Tecnología de los alimentos de origen vegetal.
Julkaistu: (2014)

El Sistema de diseño de productos
Tekijä: Goslin, Lewis N.