La panadería moderna

Míreanna comhchosúla

• Preguntas y respuestas en panificación: respuestas prácticas para la panadería diaria preguntas de examen
  de réir: Daniel, Albert R.
• Fabricación de pan
  de réir: Bennion, Edmund B.
• Utilización de la harina de papa en panificación
• Nuevo tratado de panificación y bollería
  de réir: Calaveras, Jesús
• Análisis bromatológico comparativo de las variedades de semilla de trigo cultivadas en las provincias del Azuay, Cañar y Chimborazo
  de réir: Idrovo Murillo, Carlos