Estrella, E. (1990). El Pan de América: Etnohistoria de los alimentos aborígenes en el Ecuador (Primera edición.). Ediciones Abya-Yala.
Trích dẫn kiểu Chicago (xuất bản lần thứ 7)Estrella, Eduardo. El Pan De América: Etnohistoria De Los Alimentos Aborígenes En El Ecuador. Primera edición. Quito: Ediciones Abya-Yala, 1990.
Trích dẫn kiểu MLA (xuất bản lần thứ 8)Estrella, Eduardo. El Pan De América: Etnohistoria De Los Alimentos Aborígenes En El Ecuador. Primera edición. Ediciones Abya-Yala, 1990.
Cảnh báo: Các trích dẫn này có thể không phải lúc nào cũng chính xác 100%.