Manual técnico de derivados cárnicos
Con este cuarto manual de derivadis cárnicos se pretende completar la información sobre la mayoría de los productos cárnicos representativos y de gran consumo en nuestro país. En este texto se presenta la forma de elaboración de algunas especialidades cárnicas que tiene un alto valor agregado por l...
| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Subjects: |
| Summary: | Con este cuarto manual de derivadis cárnicos se pretende completar la información sobre la mayoría de los productos cárnicos representativos y de gran consumo en nuestro país. En este texto se presenta la forma de elaboración de algunas especialidades cárnicas que tiene un alto valor agregado por las característica de las matrias primas, la mano de obra involucrada, el tiempo y cuidado durante su elaboración y conservación... |
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| Physical Description: | 103 páginas: ilus., tbls. |
| Bibliography: | incl. ref. |