Manual técnico de derivados cárnicos

Manual técnico de derivados cárnicos

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Con este cuarto manual de derivadis cárnicos se pretende completar la información sobre la mayoría de los productos cárnicos representativos y de gran consumo en nuestro país. En este texto se presenta la forma de elaboración de algunas especialidades cárnicas que tiene un alto valor agregado por l...

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Библиографические подробности
Главный автор:	Rodríguez Ballen, María Mercedes
Формат:	‌
Язык:	Spanish
Предметы:	Carnicos Especialiddes carnicas Carne procesos Chuleta ahumada

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