Banquetes y recepciones: confección de platos y presentación de las mesas /
"Contiene: presentación de las piezas de carne , concepción y realización de las mesas, salsas, fondos y fumets, gelatinas. Presentación de piezas de carne. Fondos glasas, fumets y gelatinas. Salsas. Concepción, organización y realización de buffets y recepciones"
| Príomhchruthaitheoir: | |
|---|---|
| Rannpháirtithe: | , , |
| Formáid: | LEABHAR |
| Teanga: | Spanish |
| Eagrán: | Primera edición. |
| Ábhair: |