Salsas, dulces y saladas, clásicas y modernas /
Una salsa espléndida puede transformar el plato más sencillo en una creación especial. Hay cientos de salsa diferentes, modernas, las recién llegadas, rápidas y fáciles de hacer, ligeras con pocas calorías, clásicas, untuosas, salsas para cualquier estación y ocasión, para todos lps gustos y el tiem...
| Hlavní autor: | |
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| Další autoři: | |
| Médium: | Kniha |
| Jazyk: | Spanish English |
| Vydáno: |
Barcelona:
ELFOS,
2006.
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| Vydání: | Quinta edición. |
| Témata: |
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| 245 | 0 | 0 | |a Salsas, dulces y saladas, clásicas y modernas / |c Michel Roux, Martín Brigdale, fotógrafo. |
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| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 504 | |a incl. bibind. | ||
| 505 | 0 | |a Acerca de las salsas -- Consejos prácticos -- Utensilios e instrumental para elaborar salsas -- Fondos -- Ligazones y salsas instantáneas -- Vinagretas, aceites y vinagres aromatizados -- Mantequillas aromatizadas y coulis de verdura -- Salsas y chutneys para terrinas, patés y platos de caza -- Salsas para pescado y crustáceos -- Salsas emulsionadas -- Salsas claras -- Salsas oscuras -- Salsas para postres -- Salsas apropiadas para cada ingrediente. | |
| 520 | 3 | |a Una salsa espléndida puede transformar el plato más sencillo en una creación especial. Hay cientos de salsa diferentes, modernas, las recién llegadas, rápidas y fáciles de hacer, ligeras con pocas calorías, clásicas, untuosas, salsas para cualquier estación y ocasión, para todos lps gustos y el tiempo que se disponga para elaborarlas. | |
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