Salsas, dulces y saladas, clásicas y modernas /
Una salsa espléndida puede transformar el plato más sencillo en una creación especial. Hay cientos de salsa diferentes, modernas, las recién llegadas, rápidas y fáciles de hacer, ligeras con pocas calorías, clásicas, untuosas, salsas para cualquier estación y ocasión, para todos lps gustos y el tiem...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish English |
| Published: |
Barcelona:
ELFOS,
2006.
|
| Edition: | Quinta edición. |
| Subjects: |
MARC
| LEADER | 00000cam a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | Ucuenca | ||
| 005 | 20230607220008.0 | ||
| 006 | a||||fr|||| 001 | | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 008070t20062006sp aaaafr|||| 001|| spa a | ||
| 020 | |a 84-8423-208-5 | ||
| 040 | |b spa |a UCuenca-cdrjbv |c UCuenca |e rda | ||
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 082 | 0 | |2 22 |a 641.814 |c 106434 | |
| 100 | 1 | |a Roux, Michel. |9 50061 |e autor | |
| 240 | 1 | |a Sauces. |l English | |
| 245 | 0 | 0 | |a Salsas, dulces y saladas, clásicas y modernas / |c Michel Roux, Martín Brigdale, fotógrafo. |
| 250 | |a Quinta edición. | ||
| 264 | 1 | |a Barcelona: |b ELFOS, |c 2006. | |
| 264 | 4 | |c ©2006 | |
| 300 | |a 176 páginas: |b ilu |c 30 cm | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a no mediado |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 504 | |a incl. bibind. | ||
| 505 | 0 | |a Acerca de las salsas -- Consejos prácticos -- Utensilios e instrumental para elaborar salsas -- Fondos -- Ligazones y salsas instantáneas -- Vinagretas, aceites y vinagres aromatizados -- Mantequillas aromatizadas y coulis de verdura -- Salsas y chutneys para terrinas, patés y platos de caza -- Salsas para pescado y crustáceos -- Salsas emulsionadas -- Salsas claras -- Salsas oscuras -- Salsas para postres -- Salsas apropiadas para cada ingrediente. | |
| 520 | 3 | |a Una salsa espléndida puede transformar el plato más sencillo en una creación especial. Hay cientos de salsa diferentes, modernas, las recién llegadas, rápidas y fáciles de hacer, ligeras con pocas calorías, clásicas, untuosas, salsas para cualquier estación y ocasión, para todos lps gustos y el tiempo que se disponga para elaborarlas. | |
| 650 | 1 | 7 | |2 UCuenca-cdrjbv |a Gastronomía |9 37295 |
| 650 | 1 | 7 | |2 UCuenca-cdrjbv |a Salsas |9 34670 |
| 651 | |2 UCuenca-cdrjbv | ||
| 700 | 1 | |9 242906 |a Brigdale, Martin. |e fotógrafo | |
| 852 | |a UC-CDJBV |f Donación |l 1 |m General |p 20080703 |q 37,80 |r 2 |t 106434 |y 270367 |b 0 |d CDRC |e CDRC |g 641.81 SEGUNDO PISO |z 2008-80-70 | ||
| 942 | |c BK |0 11 |2 ddc |r diana.fajardo@ucuenca.edu.ec | ||
| 999 | |c 38662 |d 38662 | ||