Gastronomía profesional para establecimientos e instituciones
| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Subjects: |
Table of Contents:
- Oportunidades para la expansión del mercado de los establecimientos y servicios gastronómicos
- Los establecimientos de servicio gastronómico y su organización
- Compra y recepción de alimentos
- Elaboración de alimentos
- Cómo servir la mesa
- Principios específicos de la producción de alimentos