Empaquetado de la carne y productos cárnicos

Míreanna comhchosúla

• Tecnología práctica de la carne: materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos
  de réir: Weinling, Heinz
• Ciencia de la carne y de los productos cárnicos
• Empaquetado de la carne y la producción de productos cárnicos
• Taller de carne
  de réir: Paltrinieri, Gaetano
• Elaboración de productos cárnicos