Conservacion de la carne por el frio

Contiene: Fundamentos del tratamiento por el frio. Refrigeracion y deposito refrigerado de canales. Congelacion, deposito congelado y descongelacion de canales. Transporte de carnes refrigeradas y congeladas.

Bibliographic Details
Other Authors: Jasper, Werner, Placzck, Rainer
Format: Book
Language:Spanish
Subjects: