Conservacion de la carne por el frio
Contiene: Fundamentos del tratamiento por el frio. Refrigeracion y deposito refrigerado de canales. Congelacion, deposito congelado y descongelacion de canales. Transporte de carnes refrigeradas y congeladas.
| Other Authors: | , |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Subjects: |
| Summary: | Contiene: Fundamentos del tratamiento por el frio. Refrigeracion y deposito refrigerado de canales. Congelacion, deposito congelado y descongelacion de canales. Transporte de carnes refrigeradas y congeladas. |
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| Physical Description: | 131 páginas: ilu 24 cm |
| ISBN: | 8420004502 |