Conservacion de la carne por el frio

Contiene: Fundamentos del tratamiento por el frio. Refrigeracion y deposito refrigerado de canales. Congelacion, deposito congelado y descongelacion de canales. Transporte de carnes refrigeradas y congeladas.

Bibliografische gegevens
Andere auteurs:	Jasper, Werner, Placzck, Rainer
Formaat:	Boek
Taal:	Spanish
Onderwerpen:	Conservacion de carne Carne Transporte de carnes Conservación

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