Calidad organoléptica

Calidad organoléptica

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Awduron Eraill:	Llacer, G., Diez, M. J., Carrillo, J. M.
Fformat:	Llyfr
Iaith:	Spanish
Pynciau:	Organoleptica

Eitemau Tebyg

Mejora de la calidad organoléptica de los helados con la aplicación de ingredientes funcionales
gan: Pacheco Coronel, Juan Andrés

Estudio de las características organolépticas del café que se procesa en las casas cafetaleras en la provincia de Loja
gan: Toledo Ochoa, Daniel
Cyhoeddwyd: (2015)

Propiedades organolépticas de la planta Stevia Rebaudiana Bertoni y su aplicación gastronómica en platos de sal y de dulce
gan: Bolaños León, Christian Andrés
Cyhoeddwyd: (2016)

Aplicación de técnicas de cocción en la elaboración de recetas de sal y dulce utilizando guarapo
gan: Gutiérrez Sarmiento, Paola Adriana, et al.
Cyhoeddwyd: (2017)

Propuesta de desarrollo de recetas de cocina experimental con base en tres frutas de la familia de las rosáceas
gan: Sánchez Cabrera, Diana Estefanía, et al.
Cyhoeddwyd: (2017)

Propuesta de recetario de repostería innovadora con uso de frutas tradicionales de la ciudad de cuenca, como un aporte a la cocina local
gan: Inga Cuvi, Alex Gustavo
Cyhoeddwyd: (2016)

Estudio de aceptación de postres clásicos (Tiramisú, Cheesecake estilo New York y Panna Cotta) reducidos en azúcar, sin adición de edulcorantes no calóricos
gan: Peralta Moscoso, Ronny Vinicio
Cyhoeddwyd: (2023)

Desarrollo de una nueva propuesta gastronómica con base en el uso de palmito en recetas de sal y dulce
gan: Sánchez Ñauta, María Belén
Cyhoeddwyd: (2017)

Extracción de seis aceites esenciales: hierba luisa, limón Meyer, menta piperita, flor de naranjo, Pelargonium graveolens y tomillo por arrastre de vapor y su aplicación en la gastronomía
gan: Anguisaca Criollo, Erick Andrés
Cyhoeddwyd: (2019)

Estudio del reemplazo del lúpulo (Humulus Lupulus) mediante hierbas aromáticas en la elaboración de cerveza artesanal tipo Pale Ale
gan: Rojas Abad, Sandra Elizabeth
Cyhoeddwyd: (2023)

La carne de cuy: nuevas propuestas para su uso
gan: Crespo García, Narsisa de Jesús

Mejora de la calidad organoléptica de los helados con la aplicación de ingredientes funcionales
gan: Pacheco Coronel, Juan Andrés
Cyhoeddwyd: (2013)

Determinación de la cinética de fermentación y propiedades organolépticas de hidromiel
gan: García Zea, Gustavo Francisco
Cyhoeddwyd: (2022)

Caracterización fisco-química y organoleptica del aceite obtenido de las semillas de linaza (linum usitatissimum)
gan: Alvarez Lloret, Silvana Ximena
Cyhoeddwyd: (2013)

Caracterización fisco-química y organoleptica del aceite obtenido de las semillas de linaza (linum usitatissimum)
gan: Álvarez Lloret, Silvana Ximena

Análisis de las características organolépticas del tomate riñón cultivado en la provincia del Azuay y su aplicación gastronómica
gan: Déleg Guiñanzaca, María José, et al.
Cyhoeddwyd: (2016)

Análisis de las características organolépticas del banano tipo cavendish para su aplicación en la repostería y pastelería de autor
gan: Merchán Valdivieso, María Claudia, et al.
Cyhoeddwyd: (2017)

Análisis de las características organolépticas de la pitahaya (Selenicereus undatus) y taxo (Passiflora tripartita): nuevos usos culinarios para una propuesta de cocina de autor
gan: Oñate Pico, Johanna Micaela
Cyhoeddwyd: (2022)

Incorporación de chía (Salvia hispánica) en la dieta tradicional del cuy (Cavia porcellus) y su influencia sobre los parámetros productivos y características organolépticas de la carne
gan: Castro Labanda, Josselyn Priscila, et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

Análisis de las características organolépticas de la guanábana y la chirimoya para la aplicación de técnicas y modos de cocción en recetas de sal y dulce
gan: Arias Montero, Giovanny Javier, et al.
Cyhoeddwyd: (2019)

Caracterización de las propiedades organolépticas y bromatológicas de la fruta exótica motilón de la zona de Sevilla de Oro y propuesta de aplicación en bebidas, postres y salsas
gan: Matute Rivera, Tomas Cornelio
Cyhoeddwyd: (2019)

Calidad ambiental
gan: Kehm, Walter

Calidad de Semillas

Control de calidad
gan: Charbonneau, Harvey CWebster, Gordon L

Control de calidad
gan: Besterfield, Dale H.

Calidad del agua /
gan: Romero Rojas, Jairo Alberto
Cyhoeddwyd: (2002)

Calidad del agua
gan: Romero Rojas, Jairo Alberto

Aseguramiento y calidad
gan: Lucio, Ruth

Universidad de calidad

Seguro de calidad

Futuro de calidad

Calidad del agua /
gan: Romero Rojas, Jairo Alberto
Cyhoeddwyd: (2013)

Seguro de calidad

Calidad y cantidad
gan: Alvarez González, Francisco

Calidad y liderazgo
gan: Senlle, Andrés

Calidad del agua /
gan: Romero Rojas, Jairo Alberto
Cyhoeddwyd: (2005)

La calidad no cuesta El arte de cerciorarse de la calidad
gan: Crosby, Philip B.

La calidad no cuesta El arte de cerciorarse de la calidad
gan: Crosby, Philip B.

Calidad permanente Usando el enfoque Deming
gan: Price, Frank

Manufactura: calidad y productividad
gan: McHose, Andre