Calidad organoléptica

Calidad organoléptica

Xehetasun bibliografikoak
Beste egile batzuk:	Llacer, G., Diez, M. J., Carrillo, J. M.
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	Spanish
Gaiak:	Organoleptica

Antzeko izenburuak

Mejora de la calidad organoléptica de los helados con la aplicación de ingredientes funcionales
nork: Pacheco Coronel, Juan Andrés

Estudio de las características organolépticas del café que se procesa en las casas cafetaleras en la provincia de Loja
nork: Toledo Ochoa, Daniel
Argitaratua: (2015)

Propiedades organolépticas de la planta Stevia Rebaudiana Bertoni y su aplicación gastronómica en platos de sal y de dulce
nork: Bolaños León, Christian Andrés
Argitaratua: (2016)

Aplicación de técnicas de cocción en la elaboración de recetas de sal y dulce utilizando guarapo
nork: Gutiérrez Sarmiento, Paola Adriana, et al.
Argitaratua: (2017)

Propuesta de desarrollo de recetas de cocina experimental con base en tres frutas de la familia de las rosáceas
nork: Sánchez Cabrera, Diana Estefanía, et al.
Argitaratua: (2017)

Propuesta de recetario de repostería innovadora con uso de frutas tradicionales de la ciudad de cuenca, como un aporte a la cocina local
nork: Inga Cuvi, Alex Gustavo
Argitaratua: (2016)

Estudio de aceptación de postres clásicos (Tiramisú, Cheesecake estilo New York y Panna Cotta) reducidos en azúcar, sin adición de edulcorantes no calóricos
nork: Peralta Moscoso, Ronny Vinicio
Argitaratua: (2023)

Desarrollo de una nueva propuesta gastronómica con base en el uso de palmito en recetas de sal y dulce
nork: Sánchez Ñauta, María Belén
Argitaratua: (2017)

Extracción de seis aceites esenciales: hierba luisa, limón Meyer, menta piperita, flor de naranjo, Pelargonium graveolens y tomillo por arrastre de vapor y su aplicación en la gastronomía
nork: Anguisaca Criollo, Erick Andrés
Argitaratua: (2019)

Estudio del reemplazo del lúpulo (Humulus Lupulus) mediante hierbas aromáticas en la elaboración de cerveza artesanal tipo Pale Ale
nork: Rojas Abad, Sandra Elizabeth
Argitaratua: (2023)

La carne de cuy: nuevas propuestas para su uso
nork: Crespo García, Narsisa de Jesús

Mejora de la calidad organoléptica de los helados con la aplicación de ingredientes funcionales
nork: Pacheco Coronel, Juan Andrés
Argitaratua: (2013)

Determinación de la cinética de fermentación y propiedades organolépticas de hidromiel
nork: García Zea, Gustavo Francisco
Argitaratua: (2022)

Caracterización fisco-química y organoleptica del aceite obtenido de las semillas de linaza (linum usitatissimum)
nork: Alvarez Lloret, Silvana Ximena
Argitaratua: (2013)

Caracterización fisco-química y organoleptica del aceite obtenido de las semillas de linaza (linum usitatissimum)
nork: Álvarez Lloret, Silvana Ximena

Análisis de las características organolépticas del tomate riñón cultivado en la provincia del Azuay y su aplicación gastronómica
nork: Déleg Guiñanzaca, María José, et al.
Argitaratua: (2016)

Análisis de las características organolépticas del banano tipo cavendish para su aplicación en la repostería y pastelería de autor
nork: Merchán Valdivieso, María Claudia, et al.
Argitaratua: (2017)

Análisis de las características organolépticas de la pitahaya (Selenicereus undatus) y taxo (Passiflora tripartita): nuevos usos culinarios para una propuesta de cocina de autor
nork: Oñate Pico, Johanna Micaela
Argitaratua: (2022)

Incorporación de chía (Salvia hispánica) en la dieta tradicional del cuy (Cavia porcellus) y su influencia sobre los parámetros productivos y características organolépticas de la carne
nork: Castro Labanda, Josselyn Priscila, et al.
Argitaratua: (2023)

Análisis de las características organolépticas de la guanábana y la chirimoya para la aplicación de técnicas y modos de cocción en recetas de sal y dulce
nork: Arias Montero, Giovanny Javier, et al.
Argitaratua: (2019)

Caracterización de las propiedades organolépticas y bromatológicas de la fruta exótica motilón de la zona de Sevilla de Oro y propuesta de aplicación en bebidas, postres y salsas
nork: Matute Rivera, Tomas Cornelio
Argitaratua: (2019)

Calidad ambiental
nork: Kehm, Walter

Calidad de Semillas

Control de calidad
nork: Charbonneau, Harvey CWebster, Gordon L

Control de calidad
nork: Besterfield, Dale H.

Calidad del agua /
nork: Romero Rojas, Jairo Alberto
Argitaratua: (2002)

Calidad del agua
nork: Romero Rojas, Jairo Alberto

Aseguramiento y calidad
nork: Lucio, Ruth

Universidad de calidad

Seguro de calidad

Futuro de calidad

Calidad del agua /
nork: Romero Rojas, Jairo Alberto
Argitaratua: (2013)

Seguro de calidad

Calidad y cantidad
nork: Alvarez González, Francisco

Calidad y liderazgo
nork: Senlle, Andrés

Calidad del agua /
nork: Romero Rojas, Jairo Alberto
Argitaratua: (2005)

La calidad no cuesta El arte de cerciorarse de la calidad
nork: Crosby, Philip B.

La calidad no cuesta El arte de cerciorarse de la calidad
nork: Crosby, Philip B.

Calidad permanente Usando el enfoque Deming
nork: Price, Frank

Manufactura: calidad y productividad
nork: McHose, Andre