Aditivos alimentarios /
Este libro pretende informar de las características tecnológicas de los diferentes aditivos y de sus aplicaciones. Es un manual de referencia, especialmente para aquellos que empiezan en el mundo de la tecnología alimentarias. Hemos intentado hacer una recopilación completa y exhaustiva de todos ell...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | Kit |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Madrid:
Ediciones Mundi-Prensa, A. Madrid Vicente,
2002.
|
| Edition: | Primera edición. |
| Series: | Tecnología de alimentos
|
| Subjects: |