Aditivos alimentarios /
Este libro pretende informar de las características tecnológicas de los diferentes aditivos y de sus aplicaciones. Es un manual de referencia, especialmente para aquellos que empiezan en el mundo de la tecnología alimentarias. Hemos intentado hacer una recopilación completa y exhaustiva de todos ell...
| Prif Awdur: | |
|---|---|
| Awduron Eraill: | , |
| Fformat: | Cit |
| Iaith: | Spanish |
| Cyhoeddwyd: |
Madrid:
Ediciones Mundi-Prensa, A. Madrid Vicente,
2002.
|
| Rhifyn: | Primera edición. |
| Cyfres: | Tecnología de alimentos
|
| Pynciau: |
| Crynodeb: | Este libro pretende informar de las características tecnológicas de los diferentes aditivos y de sus aplicaciones. Es un manual de referencia, especialmente para aquellos que empiezan en el mundo de la tecnología alimentarias. Hemos intentado hacer una recopilación completa y exhaustiva de todos ellos y de sus características, agrupándolos según su principal función y tratando de presentar la información de una forma clara y escueta. |
|---|---|
| Disgrifiad Corfforoll: | 240 páginas: 23 cm |
| Llyfryddiaeth: | incl. bibind. |
| ISBN: | 84-89922-78-0 84-8476-088-X |