Leche y productos lácteos: transformación y tecnologías /

Leche y productos lácteos: transformación y tecnologías / Volumen 2 /

Sonraí bibleagrafaíochta
Rannpháirtithe:	Luquet, Francois M. (coordinador), Calvo Rebollar, Miguel (traductor), Sevillano Calvo, Emilia (traductor)
Formáid:	LEABHAR
Teanga:	Spanish
Foilsithe / Cruthaithe:	Zaragoza: Acribia, 1993.
Eagrán:	Primera edición.
Ábhair:	Lacteos Alimentos

Míreanna comhchosúla

Elaboración de productos lácteos
de réir: Meyer, Marco R.

Elaboración, producción y comercialización de derivados lácteos / Marilyn Aurora Buendia Molina, coordinadora.
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Vacas leche y sus derivados /
de réir: Diggins, Ronald V.
Foilsithe / Cruthaithe: (1961)

Tecnología de los productos lácteos

Elaboración de productos lácteos /
Foilsithe / Cruthaithe: (2001)

Ciencia de la leche: principios de técnica lechera /
de réir: Alais, Charles
Foilsithe / Cruthaithe: (1984)

Bioquímica y microbiología de la leche

Procesamiento de productos lácteos a pequeña escala
de réir: Álvarez C., Edgar

Estudio comparativo por zonas de leche cruda receptada en Lácteos San Antonio
de réir: Ortiz Serpa, Estrella

Ciencia de la leche: principios de técnica lechera /
de réir: Alais, Charles
Foilsithe / Cruthaithe: (1998)

Leche y productos lácteos
de réir: Porter, J. W. G.

Propuestas y normas de procedimientos de higiene y seguridad industrial en el procesamiento de lácteos, caso práctico: Empresa Lácteos San Antonio

Lácteos y derivados

Estudio de la situación actual de la producción y comercialización de lácteos existentes en el cantón Cañar

Curso de Preparación práctica para laboratoristas de plantas pasteurizadoras
de réir: Tentoni, Rafael

Estudio de mercado de lácteos para la ciudad de Cuenca, caso Diana Priscila, Tambo - Ecuador

Pautas para producir leche de alta calidad
de réir: Inga González, Wilson Fernando

El Impacto sectorial del proceso de integración subregional en Centroamérica: sector lácteo y sector metalmecánico (aparatos eléctricos)

Estandarización de procesos para la elaboración de yogurt, queso fresco y Mozzarella en la empresa de lácteos Doña Celeste (Coprogirón)
de réir: Sharup Guanuchi, Eddy Jaime

Fabricación de productos lácteos

Libre comercio y lácteos: la producción de leche en el Ecuador entre el mercado nacional y la globalización

Normas para el exámen de los productos lácteos

La ingeniería de procesos, la planificación y el control de la producción en la empresa de lacteos JIMALCT
de réir: Vele Salto, Angélica

Determinación de antibióticos en las leches expedidas a nivel de los mercados de la ciudad de Cuenca
de réir: Silva Freire, Edwin Roberto

Estudio de la situación actual y perspectivas de desarrollo de la producción y comercialización de lácteos en la parroquia Victoia del Portete

Bioquímica y microbiología de la leche /
de réir: Pérez Gavilán Escalante, Jorge
Foilsithe / Cruthaithe: (1984)

Ingredientes /

Efecto antimicrobiano de bacteriocinas producidas por bacterias ácido lácticas y su aplicación tecnológica en productos lácteos: revisión bibliográfica
de réir: Caicedo Rodríguez, Yanara Mabel
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Análisis de peligros y puntos críticos de control en la elaboración de leche UHT en la Fábrica de Lácteos San Antonio
de réir: Ludeña Reyes, Mónica Solay, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Lactología técnica: composición, recogida, tratamiento y transformación de la leche
de réir: Veisseyre, Roger

Propuesta de preparaciones innovadoras con derivados de soya (leche, carne y tofu)
de réir: Galindo Espinoza, María del Carmen, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Manual de plantas de pasteurización /
Foilsithe / Cruthaithe: (1971)

Propuesta de elaboración de helados cremosos artesanales con base en sustitutos lácteos y estabilizantes de origen vegetal
de réir: Brito Pillco, Andrea Fernanda
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Productos lácteos industriales

Manual básico para elaborar productos lácteos

La leche en la dieta de los cuencanos. Un estudio de su motivación de compra enfocado al segmento medio

Microbiología de la leche y de los productos lácteos preguntas y respuestas
de réir: Ellner, Richard

Quesería: nuevo manual técnico /
de réir: Esteire Guereca, Luis
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Estudio comparativo por zonas de leche cruda receptada en Lácteos San Antonio
de réir: Ortiz Serpa, Estrella
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Guía de procesos para la elaboración de productos lácteos