Leche y productos lácteos: transformación y tecnologías /

Leche y productos lácteos: transformación y tecnologías / Volumen 2 /

Bibliographic Details
Other Authors: Luquet, Francois M. (coordinador), Calvo Rebollar, Miguel (traductor), Sevillano Calvo, Emilia (traductor)
Format: Book
Language:Spanish
Published: Zaragoza: Acribia, 1993.
Edition:Primera edición.
Subjects:
Lacteos
Alimentos
Table of Contents:
  • Leches y productos frescos
  • Leches de consumo - Evaporación y secado de la leche
  • Productos frescos
  • Quesos y derivados
  • Preparaciones de la leche
  • Nuevas definiciones de conceptos tecnológicos
  • Quesos
  • Los quesos de leche de vaca.

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