Bioquímica y microbiología de la leche
Esta obra es el resultado de la inquietud de los autores por conocer a fondo los aspectos fundamentales del sistema leche y utilizarlos como base firme para la comprensión de la acción microbiana en dicho sistema, y ofrecer una visión más completa de los problemas y características de los productos...
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|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Subjects: |